Ana Karen Zarsoza, Anggie Molina y Carmela Pérez Gómez integran Machatecos, una fusión de machetes chiapanecos.
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas / Gely Pacheco.- En 2017, su propietaria Ana Karen Sarzosa se traslado a la ciudad de Tijuana en Baja California para trabajar en una empresa de alimentación de aviación. Originaria de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez en Chiapas, estudió la licenciatura de gastronomía en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas mejor conocida como la UNICAH.
Al encontrar pocas posibilidades de crecimiento en esta empresa de alimentación, decidió emprender su propio negocio. Anteriormente había vivido en la Ciudad de México, en ese entonces, Distrito Federal y ahí se inspiró para crear ‘’Machatecos’’.
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»Me salí de la empresa para iniciar con el emprendimiento de machatecos», menciona.
»Inicié con un carretilla de acero y me colocaba en un parque en Tijuana, comencé con cinco guisados y finalizamos hasta con once. Nuestro horario era de 5:00 de la tarde a 11:00 de la noche. Así estuvimos cuatro años en esa ciudad y nos fue bastante bien», mencionó Ana Karen Sarzosa.
»Me decidí regresar a Tuxtla por cuestiones familiares, siempre quise tener un Food Truck pero como son carros muy caros, en Tijuana no se me daba la oportunidad y aquí en Tuxtla se me dio de hacerme de una combi». Así es como puso Ana Karen puso manos a la obra realizó las modificaciones que necesitaba para echar andar su proyecto en la capital de Chiapas. »Recurrí a un artista para pintarla con un toque totalmente chiapaneco, este trabajo lo realizó el artista Edgar Megchun», señaló.
Ellas en Tuxtla iniciaron hace cinco meses, el 19 de agosto del 2021 en la calle central y la diecisiete norte. Ahí se colocan día tras día en su ‘’Food Truck’’ de 5:00 pm a 11:00 pm. »Con mucho miedo empezamos aquí, pero miedo en el sentido de la aceptación por la competencia», comentó.
Machatecos ha participado en eventos masivos de mas de dos mil personas como el Teletón. Han crecido gracias a que se les ha dado la oportunidad de ser invitadas a eventos masivos. También cuentan con servicios a domicilio por las plataformas de Deli y Jaria o al número telefónico 9612338379, también hacen eventos particulares.
Puedes encontrarlas en sus redes sociales como Instagram: Machatecoschiapas y facebook como Machatecos
